Kuchařské práce - Technologie 2. díl učebnice pro OU

Odborné předměty pro SOŠ

Kuchařské práce - Technologie  2. díl učebnice pro OU

Běžná cena: 205,- Kč
Vaše cena: 164,- Kč

Kuchařské práce - Technologie 2. díl učebnice pro OU

Autor: Čermáková Ludmila, Vybíralová Ivana

EAN kód: 8073200538
ISBN kód: 80-7320-053-8
Nakladatel: Parta
Vydáno: 2004
Počet stran: 84
Rozměr: 210 x 297 mm
Stav: Nové zboží
Vazba: Měkká vazba
Foto nebo ilustrace: Barevné

Druhý díl učebnice Kuchařské práce - Technologie pro odborná učiliště, uvádí technologické postupy přípravy omáček, příloh a doplňků k hlavním chodům, předkrmů, pokrmů studené kuchyně, pokrmů z masa jatečního, drůbežího rybího a zvěřinového, dále přípravu pokrmů na objednávku. Navazuje na první díl Kuchařské práce - technologie pro odborná a učiliště. Zároveň volně navazuje na publikace Receptury teplých pokrmů a Receptury studených pokrmů a předpokládá práci s nimi. Neobsahuje proto charakteristiky pokrmů ani množství použitých potravin - s výjimkou některých receptur, které nejsou uvedeny v uvedených publikací. U některých méně běžných pokrmů lze vyhledat příslušnou recepturu v odborné literatuře, která je v učebnici uvedena.Učebnice neobsahuje vyčerpávající výčet pokrmů české nebo cizích kuchyní, ale pouze těch, jejichž správný technologický postup tvoří základ gastronomického umění a které je často základem pro přípravu dalších pokrmů.

Dostupnost: skladem celkem 1 ks, odesíláme do 24 hodin

Dále vám můžeme nabídnout:

Truhlářské práce - Technologie 2. a 3.r. učebnice pro OU 2.díl
Liška Jan, PhDr. , ISBN: 80-7320-019-8, Parta
Zařízení závodů - učebnice pro OU obor kuchařské práce
Šebelová Marie , ISBN: 80-7320-076-7, Parta
Materiály - učebnice pro OU - obor Truhlářské práce
Kaděra Vratislav, ISBN: 80-7320-041-4, Parta
Strojní zařízení - učebnice pro OU obor zednické práce
Kučerová Ludmila, Ing. , ISBN: 80-7320-079-1, Parta
Strojírenská technologie II
Bothe Otakar Dr., ISBN: 80-85920-58-1, Sobotáles
Strojírenská technologie IV pro strojírenské učební obory
Bothe Otakar , ISBN: 80-85920-30-1 , Sobotáles
Technologie I pro studijní obor Nábytkářství
Janák Pavel, Král Pavel, ISBN: , INFORMATORIUM
Technologie II pro studijní obor Nábytkářství
Uhlíř Alois, ISBN: , INFORMATORIUM
Technologie III pro 3.ročník SOU UO truhlář
Křupalová Zdeňka, ISBN: 80-85920-97-2, Sobotáles
Technologie III pro studijní obor Nábytkářství
Král Pavel, Uhlíř Alois, Vlasák Jiří, ISBN: 978807333016, INFORMATORIUM
Technologie III pro učební obory SOU lakýrník, malíř
Liška Roman, Macík Jiří, ISBN: 80-85920-82-4, Sobotáles
Technologie oprav pro 3. r.SOU
Kareis Bedřich a kolektiv, ISBN: 80-85427-76-1, Informatorium
Technologie přípravy pokrmů 1
Matejka Mikuláš, Balogová Irena, ISBN: 80-239-1041-8, IQ147
Technologie pro 1. ročník SOU UO zpracování dřeva
Křupalová Zdeňka, ISBN: , SOBOTÁLES